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アンチエイジングレシピ

菜の花の生ハム巻き

菜の花のほろ苦さとジューシーな生ハムが絶妙!ワインに良く合うオードブル。
菜の花の生ハム巻き

材料 2人分

  • 菜の花…1/2束
  • 生ハム…4枚
  • プチトマト…6個
◎ソース
  • バルサミコ酢…大さじ1/2
  • EXバージンオリーブ油…大さじ1/2

作り方

  1. 1. 菜の花はよく洗ってから沸騰した湯に塩を加え1分程度茹で、冷たい水にさらし軽く絞る。
  2. 2. プチトマトを洗って、放射状に4等分する。
  3. 3. 菜の花を4等分に分け(1束が大よそ2、3本)、生ハムで巻き、斜めに半分に切る。
  4. 4. バルサミコ酢とオリーブ油をよく混ぜたソースを皿の上に敷き、中央に③を盛り、周りにトマトをバランスよくあしらう。
※菜の花は虫がついていることもあるのでよく洗いましょう。
アンチエイジングのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ポリフェノール カロテノイド ビタミンC ビタミンE

菜の花は、ビタミンC・Eの抗酸化ビタミンと、カロテノイドを豊富に含む、アンチエイジング効果の高い野菜です。強力な抗酸化作用をもつリコピンを含むトマトと、ポリフェノールを含むバルサミコ酢をプラスして、老化の元凶、活性酸素を除去するパワーさらにアップ。

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