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アンチエイジングレシピ

菜の花とアボカドの明太和え

桜色のソースが春を感じさせる一品!お花見しながら、冷酒の肴に・・・なんていかかでしょう。
菜の花のほろ苦さに、アボカドのまったり感とモツァレラチーズの歯ごたえが絶妙なハーモニー
菜の花とアボカドの明太和え

材料 2人分

  • 菜の花・・・1/2束
  • アボカド・・・1/2個
  • モツァレラチーズ・・・30g
◎明太子ソース
  • 明太子(orタラコ)・・・小1腹
  • マヨネーズ・・・小さじ1
  • EXバージンオリーブ油・・・小さじ2
  • レモン汁・・・少々
  • 塩・コショウ・・・少々

作り方

  1. 1. 菜の花はよく洗ってから沸騰した湯に塩を加え1分程度茹で、冷たい水にさらして軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
  2. 2. アボカド、チーズはひと口大に切る。
  3. 3. ボウルに明太子を入れ、スプーンで中身をこそぎ出し、レモン汁を少々ふりかけてマヨネーズ、オリーブ油を加えよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
  4. 4. 明太子ソースで菜の花、アボカド、チーズを和えて、器に盛る。
※菜の花は虫がついていることもあるのでよく洗いましょう。
アンチエイジングのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ポリフェノール カロテノイド ビタミンC ビタミンE

抗酸化作用のあるビタミンC・E、活性酸素を除去するのに有効なカロテノイドを豊富に含む菜の花。活性酸素から細胞膜を守るビタミンEを含むアボカドと明太子(タラコ)、血液の循環をよくして細胞の再生に働きかけるビタミンB2 を含むチーズで、お肌も生き生き!

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