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美肌になるためのレシピ

鶏のさっぱり煮

コクがあるのにさっぱりした後味。鶏のだしとコクのあるタレがたっぷりしみ込んだ煮卵も絶品!
鶏のさっぱり煮

材料 2人分

  • 鶏手羽元…8本
  • ゆで卵…2個
  • ブロッコリー…1/2株
  • パプリカ…1/2個
  • しょうが…1片
  • にんにく…2片
  • 黒酢…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1.5
  • 水…1/2カップ(100㏄)

作り方

  1. 1. しょうがは皮付きのままスライスし、にんにくは皮をむいて包丁の背で軽くつぶす。
  2. 2. 鶏手羽元は、キッチンペーパーで水分をよく拭き、ゆで卵のカラをむいておく。
  3. 3. 鍋に調味料(黒酢・しょうゆ・砂糖・水)と、①のしょうが、にんにくを入れ、煮立たせる。
  4. 4. ③の鍋に②の鶏手羽元、卵を加え、蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
  5. 5. ブロッコリーを小房に分け、沸騰した湯に塩を入れ、2〜3分茹でる。
    (電子レンジを使う場合は、ラップをかけ、2〜3分加熱する)
  6. 6. パプリカは細切りにする。
  7. 7. ④が煮えたら、卵を半分に切って盛りつけ、ブロッコリーとパプリカを全体に散らす。
※鍋は焦げ付かないよう、樹脂加工したものをお勧めします。また、調味液が全体にまわらないようなら、何回か鶏手羽元と卵を返し、水分が足りないようなら水を足してください。
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

鶏の手羽元には、コラーゲンがたっぷり含まれています。コラーゲンの溶け出た煮汁を卵にしみ込ませ、ビタミンC、A豊富なブロッコリー 、パプリカにたっぷりからめれば、コラーゲンを残さずとれ、吸収率もアップします。血液サラサラ効果のある黒酢が、さらに美肌効果をお手伝い。

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