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美肌になるためのレシピ

ポークスペアリブとレンズ豆の煮込み

簡単・お手軽な豆料理! 豚肉とレンズ豆の煮込みはフランス家庭料理、ママンの味!
ポークスペアリブとレンズ豆の煮込み

材料 2人分

  • 豚スペアリブ・・・4本
  • レンズ豆(乾燥)・・・60g
  • ズッキーニ・・・1本
  • トマト・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカ・・・1/2個
  • 植物油・・・大さじ1
  • ニンニク・・・1片
  • 水・・・2カップ
  • 白ワイン・・・50cc
  • 固形ブイヨン・・・1個
  • ローリエ・・・1枚
  • 塩・コショウ・・・適量

作り方

  1. 1. ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカをそれぞれ5mm角くらいに切る。
  2. 2. トマトは皮をむき、細かく切って種ごと使う。
  3. 3. ニンニクは半分に切って包丁の腹でつぶす。
  4. 4. レンズ豆は石や殻などを取り除き、水でサッと洗う。
  5. 5. 鍋に①~④までの材料と水、ワイン、固形ブイヨン、ローリエを入れる。
  6. 6. フライパンに油を入れて塩・コショウしたスペアリブを両面焼いて⑤の鍋に入れ、火にかける。
  7. 7. 煮立ったアクをとり、中火で15~20分煮込む。
  8. 8. 豆が煮えたら塩・コショウで味を整え、器に盛り付ける。
※レンズ豆は栄養価が高く、水に戻す必要がなく15~20分で煮えるので上手に活用しましょう。
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

スペアリブには美肌に欠かせないコラーゲンがたっぷり。コラーゲンの吸収を高め、美白効果が期待できるビタミンC豊富なパプリカ、ズッキーニ。レンズ豆は栄養価が高く、タンパク質、βカロテン、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6)を含んでいて、疲労回復や美肌効果が期待できます。

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