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美肌になるためのレシピ

ヘルシー★チキン南蛮

カロリーダウンの裏技満載!ヘルシー チキン南蛮
ご飯にも焼酎にもマッチ!家族みんなが大好き定番おかず
ヘルシー チキン南蛮

材料 2人分

  • 鶏モモ肉・・・300g
  • キャベツ・・・4枚
  • トマト・・・1個
◎肉の下味
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ショウガ黒酢・・・大さじ1
  • しょう油・・・小さじ1
  • おろしニンニク・・・1片分
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 植物油・・・大さじ1弱
◎南蛮酢
  • ショウガ黒酢・・・大さじ3
  • しょう油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 赤唐辛子・・・1本
◎タルタルソース
  • ゆで卵・・・1個
  • 玉ネギ・・・1/4個
  • キュウリ・・・1/2本
  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • 塩・・・小さじ1/5
  • コショウ・・・少々
※酢は、普通の黒酢や米酢など、お好みのものでもOKです。

作り方

  1. 1. 鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、塩・コショウして、酢、しょう油、おろしニンニクを加えてよくもんで、15分位おく。
  2. 2. 小さめのボウルに南蛮酢の調味料と、半分に折って種をのぞいた赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
  3. 3. タルタルソースを作る。
    みじん切りにした卵、みじん切りにして軽く水分を絞ったキュウリ、玉ネギをボウルに入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
  4. 4. キャベツは千切り、トマトはくし型に切る。
  5. 5. 電子レンジの皿にクッキングペーパーを敷き、中央をさけてドーナッツ状になるように鶏の皮を下にして並べ、3分程度加熱する。
  6. 6. ⑤の鶏から出た脂と水分をよくきって、ボウルに移し、片栗粉をまぶす。
  7. 7. テフロン加工のフライパンに油を入れて中火にかけ、⑥の鶏を入れて両面こんがり焼く。
  8. 8. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、②の南蛮酢を加えて鶏に絡めながら一煮立ちさせる。
  9. 9. 皿にキャベツとトマト、鶏を南蛮酢と一緒に盛り付けて、上からタルタルソースをかけて出来上がり。
※鶏肉を電子レンジで加熱する際、破裂しないように皮を下にして、熱伝導の悪い中央をさけて回りに均等に並べる。
※鶏はレンジ加熱して余分な油を落としてから衣をつけ、揚げずに少量の油で焼いて、から揚げの風味を残しながらカロリーダウン!
※タルタルソースは、玉ネギとキュウリをたっぷり加えて野菜の旨みとボリューム感でマヨネーズの量を控えめにしてカロリーダウン!
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

肌や目、唇を健康に保つビタミンAとB2が豊富な卵。筋肉や血液の主成分で肌の修復や再生に働くたんぱく質と、ビタミンAを多く含む鶏肉。美白ビタミンのCが多く含まれるキャベツ。アミノ酸を豊富に含む黒酢と、体を温めるショウガで代謝アップ!カロリーダウンのチキン南蛮は、ダイエットと美肌にお役立ち!

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