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デトックスレシピ

長芋とレンコンのエスニックグリル

根菜と相性の良いしょう油とみりんの和風味が、にんにくとゴマ油でエスニックに!
長芋とレンコンのエスニックグリル

材料 2人分

  • 長芋・・・5cm位
  • レンコン・・・5cm位
  • チンゲン菜・・・1株
  • にんにく・・・2片
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 七味唐辛子・・・適量
◎タレ
  • しょう油・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ1

作り方

  1. 1. 長芋は皮をむいて、1cm幅に切る。
  2. 2. レンコンの皮をむいて、1cm幅に切り、酢水にさらしてから水気を切る。
  3. 3. チンゲン菜は1/4に縦に切り、洗って根元のドロを落とし、水気を切る。
  4. 4. にんにくは縦に半分に切って、包丁の腹でつぶす。
  5. 5. フライパンにゴマ油とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったらとりだす。
  6. 6. ⑤のフライパンに長芋、レンコン、チンゲン菜を入れ、弱めの中火にして、両面こんがりと焼く。
  7. 7. タレの調味料を合わせて⑥に加え、フライパンを揺すりながら野菜に絡める。
  8. 8. 皿に彩りよく盛りつけ、⑤のにんにくをトッピングし、好みで七味唐辛子をかける。
※野菜のシャキシャキ感を残すため、焼きすぎないように注意しましょう。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

ニンニクは、体内の有害物質を捕まえるアリシンと、腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれています。チンゲン菜に含まれるイソチオシアネートは、解毒酵素の働きを活性化させます。長芋とレンコンに多く含まれる食物繊維のぬめり成分ムチンは、細胞を活性化させ新陳代謝を促し、腸もお肌もキレイにしてくれる女性の味方!

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