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デトックスレシピ

そば&大豆の和風マフィン

焼きたてマフィンから、そばの香りがふわっ!豆腐とバナナのしっとり感と自然な甘味!
卵、乳製品、砂糖を使わない、ヘルシーな和風テイストのマフィン!
そば&大豆の和風マフィン

材料 小型マフィン10個分

  • そば粉・・・60g
  • 薄力粉・・・60g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • バナナ・・・1/2本(50g)
  • 豆腐・・・100g
  • ハチミツ・・・大さじ1
  • 豆乳・・・大さじ1
  • 黒豆(煮豆)・・・50g位

作り方

  1. 1. 豆腐をキッチンペーパーに包んで10分程度置き、軽く水切りする。
  2. 2. そば粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけておく。
  3. 3. ボウルにバナナを入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜる。
  4. 4. ③にハチミツ、豆腐を加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。
  5. 5. ④に粉の半分を加えて泡だて器で切るように混ぜ、豆乳を加えザックリ混合わせる。
  6. 6. 残りの粉を入れて加え泡だて器で切るように混ぜ合わせる。
  7. 7. 生地を型に入れて黒豆を3~5粒のせて指で軽く押し、180℃に温めたオーブンで20分焼く。
※マフィン型が無い場合は、オーブントースター用の小さめの天板にクッキングシートかアルミホイルを敷いて、生地を流し込んで焼き、焼き上がったら切り分けて召し上がってください。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

そばに含まれるケルセチンは、血中で有害金属を捕まえる働きをします。大豆・大豆製品とバナナには、腸内環境を整えるオリゴ糖や、便や尿の排泄を促す食物繊維やカリウムなど、デトックスが期待される栄養素が豊富に含まれています。

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