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血液サラサラレシピ

アジのマリネ ライ麦パンカナッペ

アジのたたきもバルサミコでイタリアンに変身!
冷やしたライトボディーの赤ワインを添えて...オードブルにいかが。
アジのマリネ ライ麦パンカナッペ

材料 2人分

  • アジのたたき…1尾分
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 大葉(青ジソ)…5枚
  • ライ麦パン…適量
  • バター…適量
◎マリネ液
  • バルサミコ酢…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ2
  • ニンニク…1片
  • 塩…小さじ1/2
  • 砂糖…ひとつまみ

作り方

  1. 1. ボウルにマリネ液の調味料を全て入れよく混ぜ、ニンニクをすりおろして加え、さらによく混ぜる。
  2. 2. 玉ねぎを薄くスライスして、①のマリネ液に入れる。
  3. 3. アジのたたきを②に加え、全体をよく混ぜて5分位おき、味をなじませる。
  4. 4. 薄めにスライスしたライ麦パンを軽くトーストし、バターをぬっておく。
  5. 5. 大葉を千切りし、③のアジのマリネに加えて均一になるように和えて、水分を切って④のパンにのせる。
※カナッペになるハード系のパンであればOKですが、ライ麦パンのようにコクと酸味があるタイプが特にマッチします。
血液サラサラのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
DHA EPA タウリン アリシン イソチオシアネート

アジは、DHA、EPAが豊富で、その他の栄養素もバランスよく含まれているので、積極的にとりたい魚です。血行を促して代謝を高めるアリシンを含む玉ねぎとニンニク、抗酸化作用のあるバルサミコ酢は、さらに血液サラサラ効果をアップし、アジの生臭みも緩和してくれる相性ばつぐんの名脇役です。

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