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ストレス解消お役立ちレシピ

スモークサーモンのクリームパスタ

パスタを茹でている間にできちゃうくらい簡単なのに、味は本格派。
キリッと冷やした白ワインとの相性はバツグン!休日のブランチにいかが。
スモークサーモンのクリームパスタ

材料 2人分

  • パスタ(乾燥)…160g
  • スモークサーモン…60g
  • グリーンアスパラ…4本
  • マッシュルーム…3個
  • 生クリーム…200㏄
  • 牛乳…100㏄
  • 粉チーズ…大さじ2
  • 白ワイン…大さじ2
  • バター…大さじ1
  • 塩・あら挽き黒こしょう…少々

作り方

  1. 1. グリーンアスパラを2分くらい茹でて、4cmの長さに切っておく。
    (電子レンジを使う場合は、耐熱皿に並べてラップをかけ、1分半くらい加熱する)
  2. 2. たっぷりの湯が沸騰したら、塩を入れ、パスタを茹で始める。
  3. 3. マッシュルームはスライスし、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  4. 4. フライパンにバターを入れ、中火で焦がさないよう①のグリーンアスパラ、③のマッシュルームとスモークサーモンをサッと炒め、白ワインを加え、香りつけする。
  5. 5. ④に生クリームと牛乳を入れ、フライパンのまわりがフツフツとしてきたら、フライパンをゆすりながら粉チーズを加え、味をみてから塩で味を調える。
  6. 6. 茹であがったパスタを⑤に入れ、ソースをからめ器に盛り、あら挽き黒こしょうをふりかける。
※カロリーが気になる方は、生クリームを植物性低脂肪のクリームに代えてもOKです。
※白ワインとよく合うパスタですが、そのワインをソースに使えば、さらに相性がよくなりますので、ぜひお試しを。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

サーモンに含まれるビタミンB1、アスパラに含まれるアスパラギン酸は疲労回復に効果があり、イライラ解消に役立ちます。生クリーム、牛乳、チーズをたっぷり使ったソースは、カルシウムもたっぷり。ビタミンC豊富な野菜サラダと一緒にとって、カルシウムの吸収率を高めましょう。

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