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ストレス解消お役立ちレシピ

オレンジチーズケーキ

オレンジのさわやかな酸味と甘味が、濃厚なチーズとマッチ!
軽いテイストで、おやつにも食後のデザートにも楽しめます。
オレンジチーズケーキ

材料 直径18cm型1台

  • クリームチーズ・・・200g
  • プレーンヨーグルト・・・150g
  • 生クリーム・・・200cc
  • オレンジ果汁(100%ジュース可)・・・100cc
  • レモン汁・・・大さじ1
  • グラニュー糖・・・70g
  • 粉ゼラチン・・・大さじ1
  • 水・・・50cc
◎ケーキ台
  • グラハムクラッカー(全粒粉ビスケット等)・・・100g
  • バター・・・50g
◎デコレーション
  • オレンジ・・・2個
  • オレンジ果汁・・・200cc適量
  • 水・・・100cc
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 寒天粉・・・2g

作り方

【ケーキ台を作る】
  1. 1. クラッカー(ビスケット)をビニール袋に入れて、麺棒などを転がしながら細かく砕いてボウルに入れる。
  2. 2. レンジで1分程度加熱して溶かしたバターを入れてよく混ぜ合わせたら型に均等に詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。
【チーズケーキを作る】
  1. 1. 小さい容器に水50ccを入れ、粉ゼラチンを振り入れて、軽く混ぜてふやかしておく。
  2. 2. クリームチーズはボウルに入れて室温で戻し柔らかくして、泡だて器でなめらかになるまで練る。
  3. 3. ②にグラニュー糖を加え、ザラつきがなくなるまで混ぜる。
  4. 4. ③にヨーグルト、レモン汁、オレンジ果汁を加えて混ぜ合わせる。
  5. 5. ①のゼラチンを湯せんかけて溶かし、④に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
  6. 6. 別のボウルに生クリームを入れて、泡だて器で七分立てし、⑤に加えてヘラで均一に混ぜる。
  7. 7. クラッカー(ビスケット)を詰めた型に⑥を流し入れて、冷蔵庫で2時間位、冷やし固める。
【デコレーション】
  1. 1. オレンジの皮をむき、房からはずし、固まったチーズケーキの上に並べる。(オレンジの果汁はとっておく。)
  2. 2. 水と砂糖を鍋に入れ沸騰直前まで温めて火から降ろし、寒天粉を加えて1~2分、泡だて器でよく混ぜる。
  3. 3. ①の果汁にジュース果汁を加えて200ccにしたものを②に加えてよく混ぜ、ケーキの上に静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がり。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

精神を安定させる働きをするカルシウムが多く含まれるチーズとヨーグルト。カルシウムの吸収を高めるビタミンCが多く含まれるオレンジがたっぷり。ライ麦や雑穀入りのクラッカー(ビスケット)で、マグネシウム、ビタミンB1を補給。柑橘系の爽やかな香りでリラックス、低カロリーだから安心、ストレスフリーのおやつタイム!

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