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ストレス解消お役立ちレシピ

ルッコラのイタリアンな和風サラダダ

ゴマの風味を感じさせるルッコラは、和風ドレッシングとの相性もバツグン!
イタリアンカラーだけど、しょう油ベースのドレッシングで和風テイストな、楽しいサラダ
ルッコラのイタリアンな和風サラダダ

材料 2人分

  • ルッコラ・・・1パック
  • プチトマト・・・5個
  • モッツァレラチーズ・・・50g
◎おろし玉ネギドレッシング
  • 玉ネギ・・・50g
  • ニンニク・・・1片
  • 植物油・・・大さじ3
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • しょう油・・・大さじ3
  • 酢・・・大さじ3
  • すりゴマ・・・大さじ1
  • 塩・砂糖・・・少々

作り方

  1. 1. 玉ネギとニンニクをすりおろす。
  2. 2. ボウルに、ドレッシングの調味料と①を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
  3. 3. 洗って水気を切ったルッコラを、食べやすい大きさに切り、皿に敷く。
  4. 4. 5mm角に切ったモッツァレラチーズと、半分に切ったプチトマトをルッコラの上に散らす。
  5. 5. ドレッシングを適量かけて全体を混ぜる。
※ドレッシングは作りやすい分量にしたので、このサラダでは多すぎます。 余ったドレッシングはサラダ以外に、肉の漬けダレとしても使えます。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

ルッコラに多く含まれるビタミンCは、チーズやゴマに含まれるカルシウムの吸収を高めます。お酢も、カルシウムの吸収を高めます。トマト、玉ネギ、ゴマに含まれる強い抗酸化力のポリフェノールは、 ストレスで増える活性酸素を除去する働きをします。ゴマやニンニクに含まれるビタミンB1は、疲労回復効果も期待され、お疲れモードのときはおすすめです。

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