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女度アップレシピ

トマト酸ラー湯

トマトのほどよい甘味と、ショウガのさわやかな風味がアクセント! すっぱ辛いがクセになるスープ。
トマト酸ラー湯

材料 4人分

  • 鶏モモ肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1/4丁
  • トマト…1個
  • 筍(水煮)…1/4個
  • 干し椎茸…3枚
  • 卵…1個
  • 赤唐辛子…1本
  • 植物油…大さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ2
  • 水…大さじ2
  • ネギ…6cm
  • ショウガ(黒酢漬け)…3枚
  • ゴマ油(仕上げ用)…小さじ1
  • こしょう…少々
◎スープ
  • 水(椎茸の戻し汁を加えて) …4カップ
  • 酒…大さじ1
  • 鶏ガラスープの素…小さじ2
  • 塩…小さじ1
  • しょう油…大さじ1
  • ショウガ黒酢…大さじ2

作り方

  1. 1. 干し椎茸を小さいボウルに入れ、1カップのぬるま湯を注ぎ、皿で重石をして戻し、石突きを落として千切りにする。(戻し汁はとっておく。)
  2. 2. 豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重石をして水気を切り、3cm位の長さで細く切る。
  3. 3. 筍の水煮は下茹でして水でよく洗い、3cm位に細切り。
  4. 4. トマトは皮を湯むきして、8等分に放射状に切って種を除く。
  5. 5. 鶏肉は3cm位に細く切る。
  6. 6. 赤唐辛子は種を除いて、輪切りにする。
  7. 7. 薬味用に、ショウガとネギの千切りを作っておく。
  8. 8. 鍋に油を熱し、赤唐辛子、鶏肉、筍、干し椎茸の順に加えて炒め、黒酢以外のスープの材料を入れる。ひと煮立ちさせてアクをすくったら、弱めの中火にして豆腐とトマトを加える。
  9. 9. 片栗粉大さじ2と、同量の水で水溶き片栗粉を作り、鍋に入れて豆腐を崩さないようにかき混ぜてトロミをつける。
  10. 10.溶きほぐした卵を流し入れて火を止める。黒酢とゴマ油を加えて軽くかき混ぜ、器に盛る。
  11. 11.⑦のショウガとネギをトッピングして出来上がり。
※ショウガをトッピングとして使えて、まろやかな酸味のショウガ黒酢。むせにくいので、スープ類にお勧めです。
女度アップのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
イソフラボン 亜鉛 ビタミンE ビタミンB6

女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが多く含まれる豆腐。女性ホルモンの働きに欠かせない亜鉛と、美しい肌や髪を作るのに欠かせないビタミンB6が含まれている鶏肉。代謝アップに効果が期待できるショウガ黒酢と、体を温める唐辛子で冷え改善!美肌効果も期待できるスープです。

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